La Spiruline

                                       


La spiruline est une algue bleue microscopique qui vit en eau douce. Elle a la forme d'une minuscule spirale, d'où son nom.

Elle contient près de 70% de protéines soit deux fois plus que le soja ou la levure de bière, et trois fois plus que le poisson ou la viande maigre.

La spiruline trouve un milieu propice à son bon développement dans des eaux qu'un sous-sol ou qu'un terrain volcanique vient enrichir en sels minéraux.

Les algues sont recueillies à la surface; égouttées puis mises à sécher au soleil dans de petites excavations pratiquée à même le sable. On obtient ainsi une petite galette d'algues séchées qui est consommée.

La spiruline est riche en bêta-carotène, en fer, en thiamine, en riboflavine, en magnésium et en protéines. C'est un aliment végétal très riche en protides.

Le taux d'assimilation de ses protéines est 60% plus facile que celles de la viande et ne comprend ni graisse ni cholestérol.

Elle contient de plus les 9 acides aminés essentiels à l'organisme dans des proportions parfaites lysine, méthionine, tryptophane..., de la provitamine A, toutes les vitamines du groupe B (2 fois plus de vitamines B12 que le foie cru), de la vitamine E, des acides gras insaturés, de nombreux minéraux et oligo-éléments : du fer (45 fois plus que dans les épinards) du calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, zinc, manganèse et aussi de la chlorophylle.

Combinez le plaisir des pâtes et un apport en protéines amélioré grâce aux pâtes à la spiruline.La cuisson est très rapide (5 minutes).


Pour en savoir plus, rendez-vous ici:  http://www.spirulina-vera.com/blog/fr/spiruline/introduction

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